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ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros
- 50g de fermento fresco
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de leite
- óleo para fritar os sonhos
- Recheio - Creme de baunilha
- 500ml de leite integral
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 6 gemas passadas pela peneira
- 25g de amido de milho
- 25g de farinha de trigo
- 40g de manteiga
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de licor de cacau
modo de preparo
Massa
Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o
sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite.
Misture e faça uma esponja.
Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.
Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe
descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos). Frite-os em
óleo à temperatura de 170ºC. Recheie a gosto e se quiser faça a
cobertura.
Recheio - Creme de baunilha
Numa panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas passadas pela
peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de
baunilha e o licor de cacau. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem
parar até levantar fervura. Quando levantar fervura deixe mais 30
segundos aproximadamente.
Ingredientes
Massa
- 250g de margarina
- 200g de açúcar refinado
- 80g de leite condensado
- 600ml de creme de leite sem soro
- Essência de baunilha a gosto
- Licor de frutas a gosto
Cobertura
- 200g de chocolate meio amargo
- 200g de creme de leite fresco
- 10g de margarina
Base
- 200g de biscoito tipo maisena
Montagem lateral
- 200g de biscoito doce redondo com cobertura de chocolate (calipso)
modo de preparo
Massa
Na batedeira bata a margarina e o açúcar até obter um creme quase
branco. Adicione o leite condensado e continue batendo. Junte o creme de
leite e mexa bem. Acrescente a essência de baunilha e o licor de
frutas.
Cobertura
Em uma panela coloque o creme de leite, aqueça sem deixar ferver e
tire do fogo. Acrescente o chocolate e a margarina. Misture bem até
derreter o chocolate.
Montagem
Em uma forma de aro removível (de 18 a 20cm de diâmetro por 4cm de
altura), passe a fita no contorno da forma. Forre o fundo da forma com a
bolacha maisena e as laterais com biscoitos redondos com cobertura de
chocolate.
Coloque o creme e leve à geladeira por 2 horas. Retire e coloque a cobertura.
